Pizza con champiñones
Una masa casera, crujiente y algo especial ya que contiene láminas finas de champiñones rehogadas en aceite. Es decir, una vez que la masa ha leudado, antes de darle forma de pizza ha sido mezclada con champiñones previamente cortados en láminas, salteados en aceite y condimentados con orégano, pimienta, pimentón y sal.
Una pizza deliciosa y primaveral cubierta con salsa de tomate, huevos duros, olivas verdes, champiñones, pimientos morrones de lata y queso mozzarella.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Elaboraicón de la pizza: Templar el agua y diluir en ella la levadura. Poner la harina en forma de corona en la mesa de mármol, echar en el centro el aceite y espolvorear la sal.
- 2
Añadir, poco a poco, la levadura bien disuelta, mezclar con los dedos primero, después con la palma de las manos, enharinando ligeramente la "mesa" para que la "masa" no se pegue.
- 3
Cuando la masa esté elástica, formar con ella una bola lisa y ponerla en un recipiente o bandeja.
- 4
Colocar la bandeja con la masa en un sitio templado y tapar con repasador. Dejar descansar hasta que haya doblado de volúmen (dejar leudar), una hora aprox.
- 5
Añadir a la masa las láminas finas de champiñones previamente salteadas en aceite de oliva suave y condimentadas con pimienta, sal, orégano y pimentón. Escurrir y dejar enfriar las láminas de champiñones antes de añadirlas a la masa. Mezclarlas con la masa, ligeramente, sólo para que queden en su interior sin romperse.
- 6
Extender la masa en el molde, asadera o placa dónde se la va a cocinar, previamente engrasada con un poco de aceite. Esparcir sobre ella una cucharadita de pimentón y dejarla leudar nuevamente.
- 7
Cocinar la pizza en horno precalentado. Retirarla antes que se cocine por completo, cubrirla con la salsa, añadir el queso, las olivas, el pimiento morrón cortado en tiras, los huevos duros picados, los champiñones cortados en láminas finas y previamente salteados en aceite y condimentados.
- 8
Llevar nuevamente al horno y terminar de cocinar, hasta que el queso se derrita y la masa quede crujiente.
- 9
Elaboración de la salsa: Sofreir la cebolla picadita en el aceite. Agregar el puré de tomates, luego, el pimentón, el orégano, el ají triturado, la pimienta y la sal a gusto.
- 10
Mezclar bien todos los ingredientes. Dejar cocinar , entre 15 y 20 min. aprox. (entre fuego medio y lento), mezclando de vez en cuando.
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