Crema de chocolate a baño maría

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Esta es una crema de chocolate que resulta de fundir a baño maría el chocolate con la mantequilla. Se la puede saborizar con licores de sabores diferentes (frutal, de anís, de café, de huevo, de vino, etc.), o también, con ron, brandy, almíbar de frutas en conservas, café, vainilla, etc.

Se emplea chocolate del que viene en tableta (o en barra) especial para fundir e ideal para postres y repostería. Puede ser amargo o semi amargo, y hasta incluso el que viene para taza.

Ideal para decorar torta, arrollados de piononos, rellenar tartas, pasteles, etc.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 200 gchocolate negro o blanco para fundir
  2. 1 cdamantequilla
  3. 2 cdaslicor (del sabor que agrade más)
  4. Opcional**: 2 ó 3 cucharadas de leche para el caso de que no se lo quiera muy espeso

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortar el chocolate en pequeños trozos (trocearlo) y fundirlo a fuego lento. Añadir la mantequilla y remover constantemente con cuchara de madera hasta que se derrita en el chocolate caliente.

  2. 2

    Añadir el el licor y mezclar hasta que se integre. Retirar del baño maría y dejar enfriar antes de emplearlo para relleno o decoración.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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