Crema de chocolate a baño maría

Esta es una crema de chocolate que resulta de fundir a baño maría el chocolate con la mantequilla. Se la puede saborizar con licores de sabores diferentes (frutal, de anís, de café, de huevo, de vino, etc.), o también, con ron, brandy, almíbar de frutas en conservas, café, vainilla, etc.
Se emplea chocolate del que viene en tableta (o en barra) especial para fundir e ideal para postres y repostería. Puede ser amargo o semi amargo, y hasta incluso el que viene para taza.
Ideal para decorar torta, arrollados de piononos, rellenar tartas, pasteles, etc.
Paso a paso
- 1
Cortar el chocolate en pequeños trozos (trocearlo) y fundirlo a fuego lento. Añadir la mantequilla y remover constantemente con cuchara de madera hasta que se derrita en el chocolate caliente.
- 2
Añadir el el licor y mezclar hasta que se integre. Retirar del baño maría y dejar enfriar antes de emplearlo para relleno o decoración.
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