Ñoquis de Zanahoria

Lavamos, pelamos y quitamos las puntas y cabos de las zanahorias.
Las cortamos en rodajas, y ponemos en una olla con agua. Dejar que se cocinen hasta que estén bien blanditas. Una vez cocidas, escurrimos en un colador para eliminar líquidos.

Todavía templadas, aplastas bien con un tenedor. Añade el comino molido y parte de la harina. Depende de la cantidad de agua que tengan las zanahorias, igual no necesitas añadir toda la harina indicada en la receta.

Agregamos la sal y el huevo.
Seguimos mezclando con las manos y añadiendo harina según nos vaya haciendo falta. La masa es algo pegajosa de todas formas.

Enharinamos bien la mesada, volcamos la masa. Vamos cortando porciones, pasándolas por harina y formando churros hasta terminar.

Cortamos en pequeñas porciones, y una vez todos cortados es hora de sacar la ñoquera.

Enharinamos la ñoquera. 
Pondremos una pieza de masa, la hacemos rodar con el dedo, y listo el ñoqui.

En cuanto floten, es el momento de sacarlos.
Ve dejándolos en una bandeja.
Añade una cucharada de aceite de girasol (el sabor es más neutro que el de oliva) y remueve para que no se peguen entre ellos. O directamente a la olla con salsa.

Servir con su salsa.