Primero realize la salsa roja. Para esto corté las verduras (tomate y cebolla) bien pequeñito, verter el aceite en la olla para calentar, poner el tomate, una pizca de azúcar al tomate para sacar la acidez, luego verter la cebolla y un chorrito de agua. Una vez que hierve agregar pimienta, orégano y sal a gusto, yo no deje que se secara tanto la salsa para que al momento de poner los canelones al horno no sea tan seco.

Para los canelones, preparé la masa, tomo comenzó rompiendo los huevos, como siempre, jajaja, batir y mezclar con la leche y la harina, luego aceite o manteca derretida para que no se peguen, sal a gusto, cuando la masa sea bien homogénea está listo, poner sartén a fuego lento, una vez que esté caliente ir cocinando la masa en capas finitas.

Para el relleno, pase a cocinar en agua y aceite la carne, una vez que esté todo llevar a la procesadora para triturar la carne, luego cortar la cebolla y el pimentón verde bien chiquititos poner en aceite en una olla, una vez que estén doraditas verter la carne y cocinar unos minutitos a fuego lento, poner sal y pimienta a gusto

En una asadera o bandeja poner primero la salsa roja, en el canelone poner el relleno (yo puse 3 cucharadas bien lleno) y darle molde, puede ser rollitos, cuadritos, etc. Luego ir colocando encima de la salsa roja. Poner el queso o la decoración que deseen como jamón, queso, queso rallado, etc.

Llevar al horno por 15 a 20 minutos y listo