Pizza casera con tomate y queso

Preparación de pizza margarita:

Mezclar la harina, la sal y la levadura en un recipiente haciendo un hueco en el centro en el que se añadirá el agua caliente y el aceite de oliva. Remover todos los ingredientes con una cuchara de madera y con las manos unirlos hasta obtener una masa blanda.

Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasarla 5 minutos hasta que quede suave y elástica.

Espolvorear la masa con harina, colocarla en un bol o fuente cubierta con film y dejarla reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (entre 45 minutos y una hora).

Precalentar el horno a 220º mientras la masa se vuelve a amasar unos 2 ó 3 minutos en una superficie enharinada. Estirarla con rodillo hasta darle la forma que se desee (circular, cuadrada o rectangular) y colocarla en la bandeja de horno engrasada ligeramente.

Preparación de la salsa de tomate:

Introducir los tomates triturados y sin piel en una cacerola con dos cucharadas de aceite de oliva, tapar y llevar a ebullición.

Retirar la tapa y cocinar entre 6-8 minutos a fuego lento hasta que la salsa espese.

Sasonar y reservar.