Tortilla de calabacín y morcilla de cerdo ibérica
Susana Blasco Mora @cook_2694118
Tortilla de calabacín y morcilla de cerdo ibérica
Paso a paso
- 1
En primer lugar ponemos el AOVE en la sartén y dejamos que se caliente. Mientras tanto cortamos los calabacines a rodajas ni muy gruesas ni muy finas.
- 2
Una vez tengamos el aceite caliente, echamos el calabacín y salpimentamos. Bajamos un poco el fuego y dejamos que se vaya haciendo sin que quede demasiado blando. Cuando veamos que lo tenemos casi, echamos la morcilla a trocitos y dejamos que se mezcle todo bien.
- 3
Batimos los huevos y echamos la mezcla del calabacín y la morcilla bien colada (desechando el exceso de aceite) en el bol donde se encuentra el huevo previamente batido. Pasamos una servilleta a la sartén para que no quede aceite y echamos todo el contenido en esta.
- 4
Por último, dejamos que se cuaje bien por ambos lados. Si la dejamos reposar, estará mucho más rica.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Susana Blasco Mora le encantará ver cómo quedó.
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