Dulce y Jalea de membrillo con chocolate y nueces

🔅Lavamos bien los membrillos con un cepillito, para quitarle la pelusa. Luego de esto, los cortamos en cuartos (con cáscara) y sacamos las semillas y todo los “centros” del fruto. Ponemos a hervir en abundante agua. ☝🏻Todos estos “centros” los vamos a poner en un lienzo (servilleta de tela), lo cerramos y ponemos dentro de la misma olla

🔅Vamos pinchando las frutas hasta que estén tiernas, cocidas, y retiramos. ☝🏻NO tirar el agua! Reservamos con el paquetito de “centros” para hacer jalea. Con el fruto, hacemos puré o lo procesamos y lo pesamos para colocar la cantidad de azúcar necesaria, que será 800g por kilo de pulpa

🔅Llegó la hora de la cocción!! Es importante en que recipiente lo cocinas, yo uso paila de cobre, pero si no tenes, lo ideal es hacerlo en una olla de fondo pesado. Ya con el recipiente preparado, colocamos la pulpa con el azúcar y agregas dos cucharadas de jugo de limón por kilo de mezcla. Colocas a fuego lento y vas revolviendo con cuchara de madera. La preparación irá cambiando de color a medida que vaya tomando punto.

🔅Cuando ya el punto está (bien armadito) tenes que tener las barritas de chocolate derretido o lo podes hacer en un costado del mismo recipiente, como yo (ver foto) y ahí lo pasas al molde intercalando chocolate y dulce 😋

🔅También podes ir intercalando nueces en el armado del pan. También podes poner en la mermelada! 😉

🔅 Y la jalea??? Acordate que tenemos reservada el agua, por litro de líquido colocó 500 g de azúcar revuelto un poquito y al fuego...aproximadamente 80 o 90 minutos, según la cantidad, revolviendo de vez en cuando... se hace sola....

🔅Por último, ya estando todo envasado (frascos limpios, secos y con tapa a rosca) pones un repasador sobre la mesada, todos los frascos bien cerrado boca abajo, 3 días (que no les de luz directa) y listo, a guardar, no necesitas hervir!!!! Te dura varios meses sin problema