Merengue italiano con secreto

#delantaldorado #YoMeQuedoEnCasa Lo más para decorar Postres o Tortas 🎂👌👍Amo este merengue 🥰❤

Aprendí de las mejores maestras en una clase de pastelería de #rominastricker , conparto las cantidades sirven para una marquise o cosas pequeñas y rinde súper en un molde de 20 a 24 cm.

#unarecetaunarbol

Este y el suizo son los únicos merengues que se pueden consumir o usar sin meter al horno. El francés es crudo y sí o sí hay que cocinarlo Ok. Público esta receta porque últimamente me salta en el inicio recetas con "merengues" mal echo y al buscar otras recetas veo que un par hace lo mismo, solo una vi que lo hizo bien y me enfurece un montón 😡🙄 lo que hacen NO son merengues es PUNTO DE NIEVE CON AZÚCAR y encima algunas le echan poca azúcar por lo que ni llega a matar o inactivar la salmonela la cual es súper peligrosa, pueden llevarlos al hospital 😡 y más si van a usarlo para decorar tortas y compartir a los chicos. Quizás un adulto aguante pero un niño no. Porque estoy segura que nadie compra los que son pasteurizados por lo que si no compran esos (los cuales son más caros que los comunes) todos tienen salmonela. Bien, dicho esto les voy a enseñar como se hace un merengue Italiano como corresponde. (En el suizo o francés (crudo y sí o sí hay que cocinarlo) se usan otras técnicas... pero la gran mayoría utiliza el italiano como base de sus postres)

Cómo les dije para armar mi tortita tuve que preparar un merengue Italiano, y quien mejor para hacerlo que mi señora y compañera en todas, descendiente de Tanos 🤣

Lo utilicé para mi torta brownie 😍💗

Suave y brilloso, este merengue te va a encantar!

Para aclarar yo ni hice mucha cantidad , pero si necesitan hacer mucho, tienen que usar más claras de huevos!!!

Esta es una receta de Noralí Carballo, y salió genial, Mucho éxito con esta torta.

Les comparto en rápidos pasos como preparo un merengue italiano.

El merengue italiano es una preparación culinaria italiana que consiste en batir claras de huevo con azúcar caliente, creando así una mezcla espumosa y brillante. Luego se utiliza como base para postres como el lemon pie y el tiramisú. Esta técnica proporciona estabilidad y textura a los postres, ya que las claras montadas aportan ligereza y el azúcar caliente estabiliza la mezcla.

¡Mi intento N° 1.000.000! 🎉 Jajajaja...les juro que lloro! Es que estos pequeños dulces que me apasionan y me tenían obsesionada no me podían ganar la pulseada 💪Años de intentos fallidos e infinitas horas de ver videos y recomendaciones hasta que di en la clave. Cuál? En mi caso el error era la temperatura del horno ya que los intentaba en el de gas y por fin pude encontrarle la vuelta. Esta es mi experiencia y se las comparto. Es aconsejable comenzar a probar con pequeñas proporciones. He visto también que reemplazan harina de almendra por harina de maní para abaratar las pruebas, yo no lo probé aún pero ya les contaré.

Ideal para decorar tortas y cupcakes. Tiene un pequeño secreto que lo hace más firme a la hora de decorar.

Para decorar tortas, tartas o a comer a cucharadas

Foto ilustrativa

Comparto la receta del merengue italiano explicando el paso a paso muy detalladamente para quienes recién empiezan! Excelente para todo tipo de postres y tortas

Es el más indicado para adornar tartas, para el mousses, suflés u otras preparaciones aireadas.

Después de mucho intentarlo al fin salió este merengue riquísimo

#essentamara#mirecetario