Huevos a la rusa con alcaparras

Los huevos son muy apreciados en la cocina por su gran versatilidad y en esta receta hasta empleo sus cáscaras para rellenarlas con una ensalada rusa exquisita que lleva como ingredientes patatas, atún, zanahoria, tortilla francesa y alcaparras, todo mezclado con mayonesa casera.
Estos huevos son ideales para un aperitivo especial, una manera original y atractiva de servirlos.
Paso a paso
- 1
Cortar la parte superior de los huevos con un utensilio especial o con ayuda de un cuchillito de sierra y unas tijeritas. Vaciar las cáscaras y reservar los huevos.
- 2
Hervir las patatas con cáscaras en una cacerola con un poquito de sal durante 35 minutos. Escurrirlas, dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en daditos. Pelar la zanahoria, hervirla, dejarla enfriar y cortarla en daditos.
- 3
Escurrir el atún de su aceite, desmenuzarlo y mezclarlo con los dados de patatas y de zanahorias en un bol.
- 4
Aparte, preparar una tortilla francesa con tres huevos, cortarla en daditos o en finas tiras y mezclarla con la preparación anterior.
- 5
Añadir un poco de mayonesa casera (unas tres cucharadas) que se obtiene de batir el huevo restante con aceite de oliva, aceite de girasol una pizca de pimienta y sal a gusto.
- 6
Disponer las cáscaras de huevos vacías sobre hueveras individuales y rellenarlas con la ensalada rusa.
- 7
Decorar con alcaparras, con dados o trocitos de zanahoria y tiritas de pimiento morrón.
- 8
Enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Huevos duros rellenos


Huevos Hilados


Huevos con pepinillos y alcaparras


Ensalada rusa con huevos y tomates


Ensaladilla Rusa con huevos de campo


Ensaladilla rusa rellena de huevos


Huevos revueltos con espárragos


Huevos al caviar


Huevos escalfados con chips de alcachofas


Huevos a la bordalesa


Huevos duros con mayonesa de alcaparras sobre lechuga


Huevos rellenos de mejillones en escabeche y alcaparras


Huevos rotos con gulas al ajillo


Huevos rotos con patatas al ajo escalivado y sobrasada


Huevos escalfados


Huevos al plato


Huevos escalfados


Huevos escalfados


Huevos al plato


Huevos a la campesina


Esparragada con huevos escalfados


Pisto con huevos revueltos


Huevos con patatas


Huevos al plato


Huevos al plato


Huevos esparragaos


Huevos al plato


Huevos a la estampida


Huevos al serrín o rellenos


Huevos al plato

Comentarios