Carbonada sin carne

Carol Christener
Carol Christener @carolchristenercook

No les pasa que en estos días buscan recetas en internet y tienen ingredientes muy caros o exóticos? Me pasó!
Modifiqué la receta y salió tan rica que la voy a compartir. Y lo mejor de todo es que está deliciosa y es libre de crueldad animal🥰

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1zapallo
  2. 1cebolla
  3. 1/2pimiento
  4. 2choclos
  5. 2zanahorias
  6. 2papas
  7. 2Camotes o batatas
  8. Sal a gusto
  9. Condimentos: pimienta estragón ají pimentón provenzal laurel
  10. 1 tazaagua

Paso a paso

  1. 1

    Cortar el zapallo sacándole la "tapa" y vaciarlo, sacarle las semillas con una cuchara.

  2. 2

    Envolver el zapallo con papel film, llevarlo al horno con fuego medio, en una placa con una isla de agua. Dejar 40 minutos o hasta que se ablande.

  3. 3

    Mientras, hervir las papas y el camote cortados en cubos, las zanahorias y el choclo en rodajas, en una olla con agua. En otra olla, saltar la cebolla junto con el pimiento y el tomate en cubos pequeños a fuego fuerte.

  4. 4

    Cuando las cebollas están doradas, agregar las papas, zanahorias, el choclo y los camotes. Agregar la taza de agua.. Condimentar bien y revolver suavemente para que las papas no se hagan puré

  5. 5

    Cuando se espesa la preparación, retirar el papel aluminio del zapallo y rellenar. Se le puede agregar perejil picado, y sino, dejarlo así que es riquísimo. Servir en fuente de madera

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Escrita por

Carol Christener
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