Carbonada sin carne

Name: Carbonada sin carne
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 zapallo; 1 cebolla; 1/2 pimiento; 2 choclos; 2 zanahorias; 2 papas; 2 Camotes o batatas; Sal a gusto; Condimentos: pimienta estragón ají pimentón provenzal laurel; 1 taza agua

Carol Christener @carolchristenercook

No les pasa que en estos días buscan recetas en internet y tienen ingredientes muy caros o exóticos? Me pasó!
Modifiqué la receta y salió tan rica que la voy a compartir. Y lo mejor de todo es que está deliciosa y es libre de crueldad animal🥰

Carbonada sin carne

Carol Christener @carolchristenercook

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Ingredientes

4 raciones

1zapallo
1cebolla
1/2pimiento
2choclos
2zanahorias
2papas
2Camotes o batatas
Sal a gusto
Condimentos: pimienta estragón ají pimentón provenzal laurel
1 tazaagua

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Paso a paso

1

Cortar el zapallo sacándole la "tapa" y vaciarlo, sacarle las semillas con una cuchara.
2

Envolver el zapallo con papel film, llevarlo al horno con fuego medio, en una placa con una isla de agua. Dejar 40 minutos o hasta que se ablande.
3

Mientras, hervir las papas y el camote cortados en cubos, las zanahorias y el choclo en rodajas, en una olla con agua. En otra olla, saltar la cebolla junto con el pimiento y el tomate en cubos pequeños a fuego fuerte.
4

Cuando las cebollas están doradas, agregar las papas, zanahorias, el choclo y los camotes. Agregar la taza de agua.. Condimentar bien y revolver suavemente para que las papas no se hagan puré
5

Cuando se espesa la preparación, retirar el papel aluminio del zapallo y rellenar. Se le puede agregar perejil picado, y sino, dejarlo así que es riquísimo. Servir en fuente de madera