Fideuá Rossejat de marisco con un toque de horno
Deliciosa fideuá con fideos Rossejat estilo valenciano para 4 comensales
Fideuá Rossejat de marisco con un toque de horno
Deliciosa fideuá con fideos Rossejat estilo valenciano para 4 comensales
Paso a paso
- 1
Tostar los fideos en la paellera con un poquito de aceite durante 3-4 minutos a fuego medio con cuidado de que no se quemen. Los retiramos y reservamos.
- 2
Pelar los langostinos y utilizar las cáscaras para preparar el fumet. Calentamos 1l de agua en una olla e introducimos las cáscaras de langostino. Dejamos cocer durante 20 min retirando la espuma que se forme con una espumadera. Lo reservamos a fuego muy bajo para que esté caliente a la hora de incorporarlo a la fideuá.
- 3
En la misma paellera donde hemos tostado los fideos, echamos 3 cucharadas de aceite y sofreímos los ajos con los puerros durante 5 minutos a fuego medio, incorporamos después el tomate previamente troceado, echamos un poco de sal y dejamos que se cocine hasta que se haga una pasta.
- 4
Incorporamos los mejillones, las almejas y los calamares troceados, un poquito de sal y dejamos cocinar durante otros 5 minutos a fuego medio.
- 5
Añadimos los fideos tostados y los cocinamos con el sofrito durante 2 minutos a fuego medio para que se mezcle todo bien.
- 6
Precalentamos el horno a 160 grados.
- 7
Añadimos el fumet aún caliente en la paellera, el azafrán, la media pastilla de caldo vegetal y sal al gusto y cocinamos durante 8 minutos o hasta que veamos que la pasta está al dente.
- 8
Metemos la paellera en el horno a 180 grados durante 4 minutos para que se dore la superficie de la fideuá ligeramente y ya la tenemos lista :)
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**Este es el enlace del video de la elaboracion de esta fantastica Fideua de mariscohttps://youtu.be/8Zr6BU1G4dU**Aqui podreis disfrutar de miblog (la cocina tradicional de cambalache3)http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2016/02/fidehua-de-marisco.htmlFideuá de marisco, una perfecta receta para celebrar una sobremesa de domingo con familiares o amigos o incluso los dos.una receta riquísima, nuestra con un sabor a mar con un surtido de marisco increíble.quisiera dedicaros a todos está receta la fideuá de marisco a todos los que os suscribís a mi canal, todos los que me mandáis esos comentarios tan bonitos y por tantas manitas arriba que me dais un beso muy fuerte de vuestro amigo cambalache3.
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