Salsa boloñesa

Name: Salsa boloñesa
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr carne picada (100 magro de cerdo y 200 babilla de ternera); 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 tallo apio; 100 ml vino blanco o tinto seco; 200 gr salsa de tomate o tomate frito; 50 ml leche; 1-2 hojas laurel; Aove; Sal y pimienta; 2 cucharadas tomate concentrado; Opcional: nuez moscada, orégano, tomillo, albahaca

Lolonbe @lolonbe

Un pastel de patata, una lasaña clásica o de berenjena, unos pimientos del piquillo o unas patatas rellenas, con un poco de arroz o de pasta… esta receta admite múltiples ‘acompañamientos’ ideal para tener en el congelador

Salsa boloñesa

Guardada

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Ingredientes

300 grcarne picada (100 magro de cerdo y 200 babilla de ternera)
1cebolla
1zanahoria
1 talloapio
100 mlvino blanco o tinto seco
200 grsalsa de tomate o tomate frito
50 mlleche
1-2 hojaslaurel
Aove
Sal y pimienta
2 cucharadastomate concentrado
Opcional: nuez moscada, orégano, tomillo, albahaca

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Paso a paso

1

Primero pelamos y picamos la cebolla, el apio y la zanahoria en brunoise muy pequeñito.
2

Echamos aove en una sartén a fuego medio-suave. Cuando esté caliente echamos la zanahoria, el apio y la cebolla, salamos y cocinamos durante 10 minutos.
3

Cuando estén tiernas, echamos la carne y mezclamos mientras la separamos. Salpimentamos y echamos también las especias escogidas.
4

Cuando la carne esté doradita, echamos el vino, subimos el fuego y esperamos a que se evapore el alcohol (2-3 min).
5

Bajamos de nuevo el fuego y echamos el tomate concentrado, mezclamos y a continuación la salsa de tomate, la hoja de laurel y la leche. ¡No te olvides de limpiar el bote del tomate con un poco de agua y echárselo! Cocinamos a fuego bajo, dejando hacer chupchup. ¡Cuanto más tiempo, mejor!