Pastelitos hojaldrados membrillo y batata
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina sobre la mesada, agregar la sal y un poquito de agua, comenzar amasar, agregar la grasa derretida, formar la masa hacer un bollo dejar reposar por unos 15 minutos.luego estirar y untar con la margarina pomada, espolvorear con Maicena, hacer un doble simple, volver a estirar y hacer el mismo procedimiento. Llevar a la heladera 10 minutos.
- 2
Volver a estira la masa y untar espolvorear, hacer un doble doble, llevar a la heladera por 1 hora, estirar y cortar cuadrados de 8 x 8.
- 3
Al molde lo hice en un cartón así me salieron parejitos, colocar en el centro el membrillo/batata mojar con el dedo apenas alrededor, tapar y darle la forma, tener preparado 2 ollas con aceite en la 1º el aceite debe estar a 120°,no caliente, más bien tibio, llevar los pastelitos y con un tenedor ir separando las capas del hojaldre, luego terminar de freír en la 2º olla bien caliente, papel absorbente, para identificar use granas se colores.
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