Tarta de fruta con doble base

Mientras se hornea el hojaldre preparamos la siguiente base para ello trituramos las galletas y fundimos la mantequilla. Añadimos a las galletas la mantequilla derretida e integramos. Cuando el hojaldre esté hecho sacamos y esparcimos la masa de galletas en toda la base. Reservamos en la nevera

Yo la crema la hago en robot. Para ello echamos todos los ingredientes en la jarra, trituramos con la función triturar y ahora programamos 15 minutos, 100° vel 4.cuando este echa esparcimos en el molde sobre las bases y metemos a la nevera mientras preparamos la fruta

Cortamos toda la fruta en finas rodajas y esparcimos en nuestra tarta. Reservamos en la nevera hasta tener el agar agar

Para el brillo vamos a hacer el almíbar. Si tenéis jugo de melocotón podéis usar ese. Yo no tenía e hice el almíbar para ello añadimos 2 cucharadas de azúcar, 1de agua y un chorro de jugo de limón y ponemos al fuego. Dejamos que reduzca mientras removemos. Cuando esté retiramos del fuego y añadimos el agar agar que habremos hidratado en una cucharada de agua fría. Llevamos al fuego por dos minutos y retiramos. Esparcimos encima de nuestra tarta. Llevamos mínimo una hora a la nevera