Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas a la mitad y hervirlas por unos 15 minutos. Retirar del fuego, escurrir, dejar enfriar y ahuecar.
- 2
Para hacer el relleno, cortar las cebollas y el ajo, saltear hasta que la cebolla transparenta. Agregar la carne picada, condimentar. Lo hice medio picantón al relleno para que quede más sabroso, eso es a gusto de cada uno.
- 3
Para hacer la Bechamel, derretir la manteca, agregar la harina y mezclar bien. Agregar la leche ya hervida de a poco sin dejar dejar de revolver para que no se formen grumos. Salar y agregar nuez moscada.
- 4
Rellenar las berenjenas, cubrir con la Bechamel, terminar con queso, usé muzarella, se puede usar cualquier queso que funda y gratine. Llevar a horno moderado hasta que gratine. ¡Quedaron buenísimas! 😋😋
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