Bizcocho de Moca

Paso a paso
- 1
Calienta el horno 180º, batir la clara de huevo bien montar echar un poco de sal o (crema de tártaro)
- 2
Batir la yema de huevo y echar el azúcar hasta que cambie el color
- 3
Mezcla el café, agua, vainilla cacao y después echar con el crema de yema, pone el aceite y mezcla muy bien
- 4
Harina, bicarbonato, baking powder, mezcla muy bien y después echar el 1/4 de harina con la crema de yema poco a poco
- 5
Pon poco poco un 1/4 de clara de huevo batido
- 6
20 o 25 min. En el horno. Prueba en stick si no está todavía, pon más. Vigila
- 7
Para la crema: mantequilla en temperatura ambiente, y cortar en pequeños trozos
- 8
Un bowl, pon el agua, café, vainilla, cacao y amaretto
- 9
Pone en baño maría. Echar el azúcar, clara de huevo, mezcla hasta 5 minutos. Sin parar y retirar en baño maría. Y continúa batiendo hasta que se ponga montado el merengue y después echa la mantequilla cortada poco a poco. Batir hasta 10 min y después pon la mezcla de café y batir hasta 3 min (así es la crema)
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