Rosquillas Marisa

Estas rosquillas te sacan de un apuro bien rápido, son muy fáciles de hacer.
Las hacía mi abuela Nazaria, de Salamanca y después mi madre de donde yo las aprendí, están riquísimas.
Paso a paso
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En una sartén poner el vaso de cortado de aceite, y freír la corteza de 1/2 limón, y reservarlo hasta que este frío.
- 2
En un bol poner las claras y la pizca de sal y batir a punto de nieve, cuando estén añadir las yemas y el azúcar, introducir con un batidor plano la mezcla de abajo hacia arriba.
- 3
Cuando este añadir el aceite en el que hemos frito la piel del limón, la leche y el anís, el zumo del 1/2 limón, la cucharadita del bicarbonato, y continuar batiendolos un poco.
- 4
A continuación se le añade poco a poco la harina, tiene que quedar que la podamos coger con los dedos.
- 5
Se pone los 3/4 de litro de aceite a calentar en una cazuela de acero inoxidable y ya se pueden ir friendo las rosquillas.
- 6
Espolvorear con harina un papel de hornear, o en el mismo mármol de la cocina, hacemos unas bolitas con la mano y en el momento de freírlas con el dedo le hacemos un abugerito en el cetro y las freímos. A fuego medio le damos la vuelta y cuando estén doradas las ponemos en papel absorbente (no quedan aceitosas)
- 7
Están buenísimas y se guardan varios días.
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