Panellets para el día de la castañada

El 31 de Octubre se celebra en Cataluña el dia de la Castañada, es una noche en las que las familias se juntan y se prepara una cena informal, de pan con tomate, jamon, embutidos catalanes, castañas, moniatos, vino dulce, y este postre eXtraordinario que son los ricos PANELLETS.
Panellets para el día de la castañada
El 31 de Octubre se celebra en Cataluña el dia de la Castañada, es una noche en las que las familias se juntan y se prepara una cena informal, de pan con tomate, jamon, embutidos catalanes, castañas, moniatos, vino dulce, y este postre eXtraordinario que son los ricos PANELLETS.
Paso a paso
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Agregar las almendras (que las tendremos ya rayadas) a el azucar, junto con los 50 grs. de moniato cocido y frio y la clara del huevo batida, cuando todo esto esté unido, ponemos esta masa en una bolsa de plástico y dejamos reposar en el frigorífico durante 12 horas.
- 2
Seguidamente formamos con la masa unas bolitas pequeñas, y clavamos los piñones y las almendras, los colocamos en una bandeja de horno, forrada con papel vegetal.
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Batimos el huevo, y pincelamos los PANELLETS que tenemos preparados para hornear, precalentamos el horno a 180 y los tenemos cociendo 10 minutos aproximadamente, si no quedan doraditos se pueden gratinar 2 minutitos ¡OJO! estar pendiente del horno los PANELLETS no tienen que quedar duros cuando salen del horno.
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Poner en un robot de cocina el azucar y convertirla en azucar glas,añadir la piel del limon y triturar junto con el azucar,que quede bien unida (como un polvo).
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La Noche de los Santos en Cataluña es sinónimo de Castanyada. Esta fiesta que procede del siglo XVIII tiene una gran protagonista: la castaña asada. Además de honrar a los muertos, los catalanes celebran así la estación del otoño. Su origen está relacionado a un antiguo ritual funerario en el que las familias se reunían alrededor de la mesa para recordar a sus difuntos mientras comían frutos típicos del otoño como castañas y boniatos hechos a la brasa, junto a dulces como fruta confitada y panellets. Bebida típica para acompañarles: un vinito dulce de moscatel. "cocinar con jorgette" -
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Panellets de castañas y chufas
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Panellets - dulce típico del Día de todos los Santos
😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini Fini Bautista Angulo -
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Panellets variados
Aquí os dejo dos versiones muy parecidas; una con patata y otra sin patata.Los panellets son típicos en Cataluña, y en todas las casas la hacen con patata o moniato; estos últimos se le echa un poco menos de azúcar por ser ya dulce el moniato. Estos panellets me los enseñó mi madre y a ella a la vez su madre; aunque mi abuela era valenciana pero como se vino desde joven pues los aprendió.La otra receta de los panellets es de Carmen Ruscalleda y probada, tengo que decir que buenísimos, los hemos hecho en clase de cocina, pero salen menos cantidad de los de almendra que la otra; pero si os digo la verdad; me quedo con esta versión que son de pastelería, pastelería. Aunque la otra es receta de mi madre hay que reconocer que estos están mucho más buenos.Los panellets se hacen enseguida una vez que ya tienes la masa, lo que claro entre más hagáis más tardaréis, está claro y aunque parece muy larga la explicación es más sencillo. montse-2009 -
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Panellets
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Panellets
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Panellets
https://pekandoconeva13.com/2018/10/29/panellets/El panellet es un dulce típico catalán y balear que se consume el día de todos los santos, En las pastelerías suelen hacerlo con patata o boniato por que así el coste para ellos es menos aunque te lo cobran a precio de oro, a mi marido le gusta el original y cada año se compra unos poquitos por que solo le gustan a el, pero lo que os contaba o hechos con patata o boniato.Salen un poco más caros pero este año le he dado el capricho y se los he hecho como a el le gustan#dulce #tradicional #castañada #hallowen#piñones #coco #almendras #avellana PEKANDO CON EVA -
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Panellets
La tradición manda... pero este año la masa con Thermomix.Pero aquí os dejo la receta original. Son muy fáciles de hacer ! pedrerai67 -
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