Panellets para el día de la castañada

Marisa Marcos Ortega
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Catalunya

El 31 de Octubre se celebra en Cataluña el dia de la Castañada, es una noche en las que las familias se juntan y se prepara una cena informal, de pan con tomate, jamon, embutidos catalanes, castañas, moniatos, vino dulce, y este postre eXtraordinario que son los ricos PANELLETS.

Panellets para el día de la castañada

El 31 de Octubre se celebra en Cataluña el dia de la Castañada, es una noche en las que las familias se juntan y se prepara una cena informal, de pan con tomate, jamon, embutidos catalanes, castañas, moniatos, vino dulce, y este postre eXtraordinario que son los ricos PANELLETS.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. 250 grazúcar
  2. La piel de 1 limon, solo la parte amarilla
  3. 300 gralmendras
  4. 50 grmoniato
  5. 1clara de huevo
  6. 150 grpiñones
  7. 150 gralmendra picada
  8. 1huevo

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Agregar las almendras (que las tendremos ya rayadas) a el azucar, junto con los 50 grs. de moniato cocido y frio y la clara del huevo batida, cuando todo esto esté unido, ponemos esta masa en una bolsa de plástico y dejamos reposar en el frigorífico durante 12 horas.

  2. 2

    Seguidamente formamos con la masa unas bolitas pequeñas, y clavamos los piñones y las almendras, los colocamos en una bandeja de horno, forrada con papel vegetal.

  3. 3

    Batimos el huevo, y pincelamos los PANELLETS que tenemos preparados para hornear, precalentamos el horno a 180 y los tenemos cociendo 10 minutos aproximadamente, si no quedan doraditos se pueden gratinar 2 minutitos ¡OJO! estar pendiente del horno los PANELLETS no tienen que quedar duros cuando salen del horno.

  4. 4

    Poner en un robot de cocina el azucar y convertirla en azucar glas,añadir la piel del limon y triturar junto con el azucar,que quede bien unida (como un polvo).

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Marisa Marcos Ortega
Catalunya
Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
Leer más

Comentarios

Recetas similares