Chícharos en amarillo
Os proponemos una receta de "Chícharos", que así es como llamamos en nuestra zona de Cádiz a los guisantes. Sabemos también que por ejemplo en la zona de Sevilla se les llama chícharos a las alubias, pero aquí en Cádiz son los guisantes.
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Chícharos en amarillo
Os proponemos una receta de "Chícharos", que así es como llamamos en nuestra zona de Cádiz a los guisantes. Sabemos también que por ejemplo en la zona de Sevilla se les llama chícharos a las alubias, pero aquí en Cádiz son los guisantes.
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Paso a paso
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Lo primero que haremos es cocer los chícharos en una olla con agua y sal.
- 2
Mientras se cuecen los chícharos, vamos cortando la cebolla y el ajo. Lo pochamos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva.
- 3
Cuando la verdura esté pochada, freímos la rebanada de pan en la misma sartén, hasta que quede crujiente y ya lo trituramos todo junto.
- 4
Una vez estén los chícharos cocidos, los escurrimos y volvemos a poner en la olla junto al majado de verduras y pan.
- 5
Añadimos la media copa de vino, un poco de sal, la pimienta, la pastilla de caldo, un poco de colorante y 1 vaso de agua para que no quede muy espeso.
- 6
Cocinamos a fuego medio/bajo durante 15 minutos.
- 7
A nosotros nos gusta comerlo con pescado a la plancha pero también existe la opción de acompañarlo de un huevo cuajado.
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