Albóndigas en salsa española
Albóndigas en salsa española
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Utilizar la batidora para mezclar el pan de molde, los huevos y la leche. Mezclar con la carne picada.
- 2
Echar la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el perejil a la carne y mezclar todo bien.
- 3
Echar pan rallado para conseguir una masa manejable.
- 4
Formar las albóndigas y enharinarlas.
- 5
Freír las albóndigas en abundante aceite, a fuego medio y reservar. Solo marcarlas durante un par de minutos, se terminan de cocer con la salsa.
- 6
En el aceite de la fritura, sofreír la cebolla y el ajo en cachos muy pequeños, a fuego medio. Salpimentar.
- 7
Cuando la cebolla esté pochada, echar el vino blanco y esperar a que evapore el alcohol.
- 8
En el mortero, echar la pastilla de caldo y lo que hay en la sartén y mezclar bien todo.
- 9
Verter el contenido del mortero sobre las albóndigas y echar agua hasta cubrir. Rectificar de sal. Espesar la salsa con pan rallado al gusto.
- 10
La cocción es de 20’ a fuego medio. Cuando queden 10’, añadir el pimiento cortado en trozos grandes.
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