Berenjena rellena mixta de carne de cerdo y verduras

Name: Berenjena rellena mixta de carne de cerdo y verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 250 gramos carne molida de cerdo; 2 berenjenas grandes; 1 zucchini amarillo y verde; 1 zanahoria mediana; 1/2 pimentón verde; 1/2 pimentón rojo; 1 cebolla; 1 tomate; 1/4 de queso holandés; 5 tajadas queso doble crema; Sal, pimienta, cúrcuma, paprika y orégano

Jhonatan Giraldo Gutièrrez @psicojhonatan

Bogotá

Berenjena rellena mixta de carne de cerdo y verduras

Jhonatan Giraldo Gutièrrez @psicojhonatan

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

250 gramoscarne molida de cerdo
2berenjenas grandes
1zucchini amarillo y verde
1zanahoria mediana
1/2pimentón verde
1/2pimentón rojo
1cebolla
1tomate
1/4de queso holandés
5 tajadasqueso doble crema
Sal, pimienta, cúrcuma, paprika y orégano

Guardada

Paso a paso

1

Divide la Berenjena Y con una cuchara saca la pulpa de la mitad dejando un grosor de medio centímetro, pica y conserva la pulpa y agrega sal a las berenjenas dejándolas reposar.
2

Pica en cuadros el queso holandés, tomate y cebolla y los demás vegetales conserva por separado
3

Sofríe la carne con pimienta, paprika y sal, cuando tome color agregar un poco de tomate y cebolla
4

Precalienta el horno a 200° o la sartén y asar
5

Revuelve la zanahoria, pulpa de berenjena, zucchini, pimentón cebolla y tomate, sofríe aplicando sal y cúrcuma
6

Rellena las berenjenas en con una capa de queso holandés, seguida de una de verdura, y queso holandés nuevamente.
7

Cubre completamente la superficie con queso tajado y aplica orégano, mete al horno o en la sartén tapado por 20 minutos.