کیک خامه ای
مراحل تهیه
- 1
تهیه کیک
- 2
کره و شکر را به مدت 5 دقیقه یه خوبی با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یک مخلوط نرم و پف کرده بدست بیاید. سپس زرده‌های تخم مرغ را دانه دانه به این مخلوط اضافه کنید و خیلی خوب هم بزنید. در همین حین پودر وانیل را با باقی مواد داخل ظرف مخلوط کنید.
- 3
آرد، بیکینگ پودر، و نمک را با هم مخلوط کرده و چندین باز به خوبی الک کنید تا هوا بگیرد و کیک تولد شما داخل فر به اندازه کافی پف کند.
- 4
مخلوط‌های مرحله اول و دوم را با هم ترکیب کرده و شیر را به آن‌ها اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا مخلوط یکنواخت شود. اما این کار را زیاد انجام ندهید، چرا که بیکینگ پودر خاصیت خود را از دست می‌دهد.
- 5
در یک ظرف دیگر، یک سوم (3/1) سفیده تخم مرغ‌ها را با کمی نمک مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید تا مخلوط پف کند. سپس آن را به ترکیب کیک که در مرحله 3 آماده کردید اضافه کنید و کمی هم بزنید. این کار باعث می‌شود رنگ کیک شما روشن و زیباتر شود.
- 6
قالب کیک را چرب کرده و مواد را داخل آن بریزید. قالب پر از مواد را داخل فر که از قبل گرم کرده اید بگذارید. حدود نیم ساعت طول می‌کشد تا کیک شما بپزد.
برای اطمینان از پخته بودن کیک، یک خلال دندان را داخل کیک فرو کرده و خارج کنید. در صورتی که خلال دندان تمیز بماند و مواد کیک به آن نچسبیده باشد، کیک شما آماده است.
بین ۴۰تا۶۰ دقیقه طول می‌کشد تا کیک شما بپزد. - 7
وقتی کیک داغ است آن را از قالب خارج نکنید، چون خورد خواهد شد. حدود 10 دقیقه قالب را در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود، سپس کیک را از قالب خارج کنید.
اگر کیک شما داخل قالب خیلی سرد شد و به دیواره‌ها چسبید، می‌توانید قالب را دوباره کمی داغ کنید تا کیک جدا شود - 8
تهیه خامه
- 9
ظرفی که میخواهید خامه را در آن درست کنید برای مدت حداقل نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شود.
- 10
سپس خامه و شکر را در ظرفی که سرد شده، به خوبی با هم مخلوط کنید. به مقداری مخلوط را هم بزنید که رد همزن روی خامه باقی بماند و هنگام وارونه کردن ظرف خامه از آن بیرون نریزد. با همین دو مرحله و در کمتر از نیم ساعت خامه کیک شما آماده است.
- 11
در مرحله پایانی هم اسانس مورد نظر یا وانیل را به خامه اضافه کنید و به شکل دورانی هم بزنید.
- 12
من خامه رو شکلاتی کردم، اگه خامه پرچرب باشه بهتره و اینکه اصلا آب نداشته باشه
- 13
نوووش جان❤
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
خامه کیک
#خامه قنادی عزیزان این قسمت دستور درست کردن خامه قنادی رو داریم روی کیک اسفنجی پایه رو قبلا براتون گذاشتم 😊
-
-
برج نان خامه ای
خوشبختی یعنی مجبور نباشی وانمود کنی آدم دیگری هستی و تنها به خاطر کسی که واقعا هستی دوستت بدارند .سالگرد عقدمون بود و پسرم نون خامه ای میخواست من هم اینو درست کردم یک تیر و دو نشان 😉
-
نان خامه ای
#نان_خامه ای #جشنواره_بزرگ_نوروزیمگه داریم چیزی خوشمزه تر از اینکه با شیرینی تر خونگی از مهمونات پذیرایی کنی😉
-
شیرینی خامه ای، نون خامه ای ، Choux pastry ، sweet puffs - شیرینی عید نوروز
اسم نون این مدل شیرینی، (شو پیستری) choux pastry هست ، این نون فرانسوی هست ، و یکی از نونهای بسیار مهم در آشپزی فرانسویه، چون باهاش شیرینی ها و دسرها و پیش غذاهای مختلفی درست می کنن، ولی تو ایران تا جایی که من میدونم ، باهاش فقط شیرینی خامه ای درست میکنن، توی این نون رو به غیر از خامه میشه با پوره، کالباس، الویه، کشک بادمجون، میرزا قاسمی، خلاصه هر چی که توش جا شه 🙃😋😁 پر کرد . خودمم اینقد ویدیوی ایرانی و خارجی دیدم تازه فهمیدم چقد کاربرد داره. 😉😊 من دستور این نون رو از کانال یوتیوب مدرسه آشپزی فرانسه french cooking academy برداشتم ولی بعد به موادم بیکینگ پودر و وانیل اضافه کردم که تو اون کانال نزده بود ولی توی دستورهای دیگه دیدم داره برای همین منم زدم و راضی بودم
-
کیک شکلاتی خامه ای
بافتش عالی و خامه اش هم حرف ندارهپیشنهاد میکنم امتحانش کنیدالبته دستورش برای کیک ساده هس ولی من ۳ قاشق غذا خوری پودر کاکائو ریختم
-
-
-
-
-
-
نان خامه ای ژاپنی
#نان#نان_ژاپنی#شیر#خامه#کره#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم فاطمه جان عزیز 🌹🌹🌹@Fateme_1362
-
-
-
کاپ کیک خامه ای ژله ای
دستور کاپ کیک قبلا توضیح داده شده. فقط من خامه و ژله طبق عکس ها اضافه کردم.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
کیک خامه ای یلدایی
#چالش_یلداییباتشکراز دوست کوکپدیم @Somi_cookpadiایندفعه کیک پایه راباروش ایشون پختم.کیک سه تخم مرغیشب یلدا خونه عمو همه دعوت بودند،منم دوتا کیک حدود ۸کیلو شد،پختم ،بردم...جاتون خالییلداتون مبارک۱۴۰۲٫۹٫۳۰
-
پای سیب🍏
یه نوع آلزایمر هستکه فقط مامانا دارن،این طوریه کهشما بدترین کارو در حقشون می‌کنیداما یه ساعت دیگههمه چی از یادشون میره...یه همچین موجوداتی هستیم ما😉🤭#پای_سیب#کیک#پای#سیبپای سیب با رسپی بی نظیر استاد شهنام🌻
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)