Solomillo con zanahoria, guisantes y papas fritas al ajillo
Solomillo con zanahoria, guisantes y papas fritas al ajillo
Paso a paso
- 1
Harina: Poner en la picadora el perejil, ajo, cebolla, romero, pimentón y harina. Moler los ingredientes. Cocer en agua hirviendo con sal los guisantes y zanahorias durante 10-15 minutos, escurrir.
- 2
Reservar los guisantes y zanahorias. Pelar la cebolla y ajo. Poner en la picadora la cebolla, ajo, tomate seco, pimiento morrón y pimiento choricero. Moler los ingredientes. Sofreír en una cazuela la picada, añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino blanco durante 5 minutos.
- 3
Añadir la salsa de tomate, caldo, guisantes y zanahorias, remover. Dejar reposar la salsa. Cortar en lonchas el solomillo. Aplastar el solomillo.
- 4
Pasar por harina el solomillo. Dorar en una sartén el solomillo, escurrir en papel absorbente.
- 5
Añadir a la salsa el solomillo. Dejar cocer el solomillo durante 10 minutos. Pelar y cortar en medias lunas las papas. Poner en un bol las papas, sal de ajo y perejil, mezclar.
- 6
Freír en una sartén las papas, escurrir en papel absorbente. Presentar en un plato llano el solomillo acompañar con guisantes, zanahoria y papas fritas, salsear con salsa. Servir.
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