Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar la berenjena y cortarlas en rodajas de al menos 1/2 cm de espesor
- 2
Colocar sal de ambos lafos y dejar reposar durante 1hr para que pierda el amargor
- 3
Batir los huevos con perejil, ajo, y una pizca de pimienta y marinar las berenjenas durante 1hr (puede ser menos tiempo, yo suelo dejarlas para que tome más sabor)
- 4
Para empanar utilicé avena procesada, en un punto intermedio para que quede un poco de textura y no se haga harina
- 5
Una vez empanadas las berenjenas las coloco en una bandeja con rocio vegetal (o también puede ser aceite de girasol) y al horno por 30 min
- 6
Luego las retiro del horno, doy vuelta y coloco puré de tomate (condimento a gusto) y queso y vuelve al horno por 10 min más
- 7
A disfrutar!!! 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eliana Gomez le encantará ver cómo quedó.
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Hace 1 mes y medio dejé por completo las harinas y el azúcar (en todas sus formas) así que comencé un hermoso viaje de descubrir nuevaa formas de alimentarme saludable. Nunca me gustó mucho la cocina sin embargo al hacerlo a conciencia me llevó a disfrutar de cada cosa que elaboro. Por eso quiero compartir recetaa sencillas y saludables.
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