Tarta de zapallo

Name: Tarta de zapallo
Yield: 8 porciones
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 2 cebollas medianas; 1 kilo zapallos; 150 ml crema de leche; 500 gramos Harina (para masa); 2 huevos; Aceite; 70 gramos manteca; 250 gramos queso cremoso de preferencia; 5 fetas o su equivalente de queso mozzarella para gratinar

Lurol Rolón @cook_19172141

Esta es una receta deliciosa que aprendí de mi tía Julia. Antes de conocer esta receta ni me gustaba comer zapallo, pero desde que probé su receta me encantó y aprendí a prepararla también y me encanta compartirla con uds, porque aparte de ser económica, es súper saludable y deliciosa :)

Tarta de zapallo

Lurol Rolón @cook_19172141

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Ingredientes

45minutos

8 porciones

2cebollas medianas
1 kilozapallos
150 mlcrema de leche
500 gramosHarina (para masa)
2huevos
Aceite
70 gramosmanteca
250 gramosqueso cremoso de preferencia
5 fetaso su equivalente de queso mozzarella para gratinar

Guardada

Paso a paso

45minutos

1

Para la masa: mezclamos la harina, el huevo y la manteca y le adicionamos media tacita de agua tibia. Luego de mezclar la amasamos un poquito y la dejamos reposar por aproximadamente 10 minutos. Pasados los 10 minutos extendemos la masa y en un recipiente previamente aceitado/enmantecado colocamos la masa hecha extendiéndola todo lo que permita la superficie del recipiente. Llevamos la masa al horno a una temperatura media de aprox. 170 °C durante 15 minutos
2

Para el relleno: procedemos a hervir el zapallo con la cáscara(eso a elección, a mí me encanta comerla sin desperdiciar nada) aprox. 10 minutos. Una vez que notemos que el zapallo está cocido y tierno, lo colamos y dejamos enfriar para posteriormente hacer de ello puré.
3

De la parte tierna, o pulposa del zapallo hacemos puré, le añadimos 2 huevos batidos y el queso cremoso de preferencia. Como nos quedará la cáscara del zapallo cocida pero que nos dificultará hacer puré, eso lo guardamos y lo cortamos en trocitos cuadrados para posteriormente mezclarlo con cebollas rehogadas que usaremos como relleno superior de nuestra tarta.
4

Cortamos las cebollas en juliana y las rehogamos en un poco de aceite de oliva, una vez transparentes vertemos en la sartén donde están las cebollas los trocitos de la cáscara de zapallo que habíamos dejado al hacer puré. Mezclamos con las cebollas y añadimos los 150 gr. De crema de leche.
5

Finalmente, procedemos a verter el relleno sobre la masa preparada de la sigte forma: inicialmente agregamos la mezcla del puré y encima de ello agregamos la mezcla de cebollas con los trocitos de cáscara de zapallo. Por encima del preparado agregamos el queso muzarella para que se gratine. Dejamos en la parte central del horno por aprox.40 minutos a 220 °C.