Crocante de manzana con base de harina de coco
Rosa Repetto @RosaR4
#panaderiaencasa A falta de harina es buena la harina de coco 😉
Crocante de manzana con base de harina de coco
#panaderiaencasa A falta de harina es buena la harina de coco 😉
Paso a paso
- 1
Para la masa: en un bowl mezclar los ingredientes secos, agregar los huevos, el aceite de oliva y la esencia de vainilla, mezclar vigorosamente todo con un tenedor hasta que la harina de coco se humedezca completamente y en forma pareja.
- 2
Luego agregar la mantequilla en cubos, aplastar con el tenedor y mezclar hasta que quede como arenado.
- 3
Con la mezcla acomodar la base y paredes del molde. Precalentar el horno a 200 grados centígrados y hornear por 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.
- 4
Para el relleno: en una sartén grande y honda derretir la mantequilla con el aceite para evitar que se queme la mantequilla.
- 5
Acomodar las manzanas peladas y picadas en tajadas en la sartén, dejarlas por unos 5 minutos a fuego medio; después de 5 minutos, remover como dándoles la vuelta y agregar el resto de los ingredientes. Después de 5 minutos más volver a mover y dejar cocinar 5 a 10 minutos más.
- 6
Apagar y dejar enfriar.
- 7
Para el crocante: con un tenedor hacer un arenado con la mantequilla helada y el resto de los ingredientes. Reservar en la refri. Se puede reemplazar 3/4 de taza de avena por granola de su preferencia.
- 8
Armado: sobre la masa pre cocida colocar el relleno, emparejar y sobre el relleno agregar el crocante frío.
- 9
Luego meter al horno precalentado a 180 grados centígrados por 15 minutos y si tienen gratinador, le añaden 7 minutos en gratinador bajo. También se puede preparar sin la base si desean y queda igual de delicioso.
- 10
Sacar, dejar enfriar y a disfrutar 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Repetto le encantará ver cómo quedó.
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