Tortillas estilo don Lolo (receta imitación)
Tortillas estilo don Lolo (receta imitación)
Paso a paso
- 1
Mezclar el agua (reservar unas 4 cdas), la levadura, el azúcar y una cucharada de harina, dejar reposar 10 min para hidratar la levadura, se tapa el recipiente con un trapo o plástico
- 2
Ya que esté hidratada la levadura, agregarle el resto de la harina y la sal, verificar si requiere el agua reservada (ya que depende de la humedad del ambiente y el tipo de harina, etc.) mezcla hasta obtener una masa homogénea
- 3
Una vez que la masa no se pegue en las manos, cubrirla con el aceite y tapar el recipiente (con un plástico o trapo mojado) y esperar reposar 1 hora a que tome volumen la masa (si se deja en el refrigerador toda la noche toma una mejor textura y sabor). Si el ambiente está muy frío, precalienta tu horno por 15 minutos y lo apagas, y metes el tazón con la masa al horno
- 4
Retira un poco el aire amasando, divide la masa a la mitad, las partes que quedan de nuevo a la mitad, y otra vez, obteniendo 8 piezas, redondearlas y déjalas reposar unos 10 minutos más, tapando de nuevo la masa
- 5
Estirar cada bolita con un rodillo pero sin dejar las tortillas tan delgadas, cocerlas en comal a fuego medio
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