Receta de Torta Helada Mousse de Frutilla Y Durazno
Hebe Soledad Mella @cook_22815417
Receta de Torta Helada Mousse de Frutilla Y Durazno
Paso a paso
- 1
Pionono
Batir los huevos con el azúcar hasta punto letra Después agregar la harina en forma envolvente. Agregarlo en una placa enmantecada. Llevar al horno a 180 grados por 10 minutos. Siempre depende de cada horno - 2
Para la mousse
Hacer un merengue suiso Con 6 claras con 300 de azúcar.
Llevar a baño maría a 45 grados hasta que se disuelva toda el azúcar
Agregar unas gotas de limón
Luego batir hasta que de enfríe. Dividirlo en dos partes - 3
Para la 1 parte Agregarle 200 gramos de frutilla procesada 200 crema semi batida 1 sobre de gelatina sin sabor
Colocar sobre el pionono (con acetato alrededor)
Y llevar al freezer - 4
Una vez que esté consistente la mezcla anterior agregar el que sigue.
- 5
Para el de duraznos, agregar 200 gramos de durazno en lata procesado 200 de crema semi batida, 1 sobre de gelatina sin sabor hidratada Agregar a la preparación anterior. Llevar a freezer
- 6
Decoración
Luego hacer una gelatina con la mitad de agua de lo que dice la caja y llevar a baño maría inverso hasta que este más fría y colocar (tenía en casa de ananá) - 7
Para cuando usamos la gelatina sin sabor hidrata. Llevar al micro por 20 segundos o a baño maría y cuando ya este disuelta, agregar algo de la preparación o sea equiparar temperatura
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