Espolvorear la levadura seca en el agua tibia, dejar reposar 5 minutos y revolver hasta que se disuelva.

Poner en un bol grande el azúcar, la sal y la manteca, verter encima la leche caliente, revolver y dejar entibiar.

Agregar el huevo, la mitad de la harina y la levadura disuelta, batiendo. Agregar el resto de la harina y amasar sobre tabla enharinada hasta obtener una masa suave y elástica.

Colocarla en un bol ligeramente engrasado, cubrir con un lienzo y dejar leudar en un lugar abrigado hasta que doble su tamaño inicial. Aproximadamente unos 35 minutos.

Quitar el aire a la masa, dividirla en 3 partes iguales. Estirar cada parte hasta obtener un rectángulo de 50x12 cm y cubrirlas con relleno. Arrollarlas a lo largo, cerrando bien los bordes. Luego formar una trenza con los 3 arrollados. Colocarla sobre una placa de horno engrasado, pintarla con 1 yema de huevo y con una cucharada de agua; dejar reposar cubierta con un lienzo por 15 minutos más.

Llevar a horno 190° por 20 minutos aprox.