En un bol ponemos la gelatina a remojo para que se vaya poniendo blanda.

En un cazo, ponemos las fresas sin el rabo y echas trozos y el azúcar, trituramos.

Se pone a calentar el cazo y una vez que hierva apagamos el fuego

Cuando se haya apagado el fuego, añadimos la gelatina sin el agua que se había puesto para que se ablande, es decir solo las láminas.

Cuando hayas mezclado y las láminas se hayan desecho, añadimos poco a poco la nata.

Una vez hecha esta mezcla, añadimos el queso poco a poco.

Mi consejo es que una vez que esté echa la mezcla y vayamos a verterla en los moldes, la colemos con un colador para quitar la pepita de la fresa.

Ponemos en el frigo 8 horas y listo.