Torta fría de vainilla y dulce de leche (Arequipe)
Alejandra R @cook_22779846
La torta fría también es conocida en algunos países como marquesa o carlota (todo depende de los ingredientes).
Aquí te muestro mi versión económica ya que no siempre estamos dotados de leche condensada o cosas especiales en casa... Y el antojo aparece siempre!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos por preparar un atole bastante espeso con la leche y la maicena, divinos cantidades en partes iguales (para preparar el de vainilla y el de dulce de leche). En una olla preparamos taza y media de maicena con leche, canela y azúcar y en la otra preparamos el Arequipe de esta manera...
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Agregas la leche y ya estando a punto de hervor, agregas el azúcar, retiras de la hornilla y agregas el bicarbonato, dejas reposar por 5 minutos y vuelves a hervirlo por aproximadamente 15 minutos a llama baja, cuando torne de un color bronce.. probarlo, si se siente acaramelado, agregar 3 cucharadas colmadas de maicena ya disuelto en una taza aparte con un poco de agua a temperatura ambiente.
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Teniendo ya preparado el atole de vainilla y Arequipe empezar el armado!
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En un envase o refractaria... Colocar de base las galletas mojadas en café! Es opcional colocarle un poco de licor, tomarlas con las manos y mojarlas, no dejar que absorban tanto porque sino se rompen. Hacer la primera capa de galletas
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Colocar la primera capa de atole de vainilla, colocar capa de galleta y luego de arequipe.. así sucesivamente!
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De último colocar canela en polvo para adornar y dar más gusto..
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alejandra R le encantará ver cómo quedó.
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