Primero hacer un puré con los ingredientes (menos la harina)que acá arriba y yo los pongo en ese orden. Esperar a que se enfríe un poco

Incorporar la harina solo mezclando (nunca amasar). Poner la menor cantidad de harina en esta mezcla. Aunque quede medio pegajoso después lo vamos a resolver

Ponemos un poco de harina en la mesada y manos a la obra ! Tomamos una cantidad de esta mezcla que hicimos y con nuestras manos generamos un choricito, con un cuchillo vamos cortando el tamaño que más nos guste (intentar que sean de tamaño parecido por la cocción)

Hervir Abundante agua y a cocinar ! (Ojo que se hacen rápido, apenas suban sacarlos)

Salsa: picamos 5 ajos, un poco de cebolla de verdeo y un poquito de perejil

Ponemos aceite de oliva en una sartén, colocamos los ajos con el aceite aún en frío, esperamos un poquito y ponemos la cebolla de verdeo

Colocamos la crema, el queso azul y rallado.Revolvemos constantemente durante el mayor tiempo posible a fuego mínimo, si empieza a reducir la cantidad de crema agregamos un poco de leche y por último agregamos sal y perejil picado

Incorporamos los ñoquis previamente cocinados a la salsa y a disfrutar!