Codillo al horno a la mostaza antigua de Dijon con patatas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner en una olla con agua los codillo y los hervimos hasta que queden blandos
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Sacar los codillo y ponerlos en una bandeja del horno, poner sal y pimienta a los codillos y echar por encima la mostaza de Dijon y la mostaza normal que quede bien embadurnada la carne y le echamos el litro de caldo y lo tapamos con papel de plata la bandeja.
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Y lo metemos en el horno a temperatura 130 y lo pondremos 30 minutos. Después lo sacamos y le damos la vuelta a la carne y lo tapamos y otros 30 minutos. Después lo sacaremos y le quitaremos el papel de plata y le daremos la vuelta al codillo y miraremos si está bien echo. Si en algún momento cuando miremos los codillos del horno estuvieran secos le echamos un poco más de caldo o si no tienes un poco de agua.
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Cuando le quitemos el papel de plata le daremos un último toque con el horno para que coja color el codillo y cuando veáis que está bien lo sacáis del horno.
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Por otro lado pela las patatas y la cortas a gajo o cuadradas como os guste más y las freís y las ponéis de acompañamiento con el codillo.
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