Mezclamos todos los ingredientes para hacer la masa, hasta que nos quede Lisa. La dejamos descansar 15 min.

Cortamos los tomates en cubitos, la mozzarella en cubitos y picamos lo más chiquito que podamos la albahaca. Mezclamos todo bien. Pueden agregarle un poquito de sal

Estiramos la masa, cortamos con molde para empanadas o con un plato (yo corte con plato de postre), agregamos una cucharada de relleno, cerramos y listo.