Huevos rellenos

Una receta muy típica en mi pueblo en Cuaresma o Semana Santa. Este año que no hemos podido disfrutar de la Semana Santa como nos hubiese gustado, también hemos hecho las típicas recetas de esos días.
Huevos rellenos
Una receta muy típica en mi pueblo en Cuaresma o Semana Santa. Este año que no hemos podido disfrutar de la Semana Santa como nos hubiese gustado, también hemos hecho las típicas recetas de esos días.
Paso a paso
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Cocemos los huevos en agua durante 10'. Mientras, escurrimos el atún del exceso de aceite y ponemos en un bol. Pelamos los huevos cocidos y los abrimos en dos mitades, separando las yemas y reservamos las mitades de claras. En el bol donde pusimos el atún, añadimos 6 yemas cocidas, (las otras las reservamos para adornar) y las aplastamos con la ayuda de un tenedor para mezclar con el atún
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Añadimos sal, pimienta molida y ajo seco molido y tomate frito a la mezcla y rellenamos los huevos con ella. En una bandeja ponemos una cama de lechuga picada y sobre ella colocamos los huevos rellenos. Por último a cada huevo le ponemos un poco de mayonesa y el resto de yema picada por encima. Para adornar se puede usar aceitunas, tomates cherry y aguacate.
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