Hervir la pasta como habitualmente hacemos. Mientras la pasta se cuece hacemos la salsa

En una sartén ponemoa a calentar leche con la maizena y luego agregamos el resto de la leche, la mostaza, sal y pimienta. Mezclamos bien y cocinamos a fuego medio. No dejar de revolver. Cuando se haya calentado un poco la leche agregamos la manteca sin dejar de revolver hasta que la salsa se ponga espesa. Luego bajamos al mínimo y agregamos el cheddar y removemos.

Cuando la pasta esté cocida la mezclamos con la salsa y la colocamos en una fuente de horno. Cubrimos con el queso parmesano rallado. Y al horno por 15 min a 200°. Tiene que estar bien dorado por arriba.