Luego iremos picando y añadiendo el resto de verduras (menos la judía) en este orden dejando que cada una llegue a punto de cocción: tomate rojo, brócoli y zanahoria.

Toca añadir el tomate para acabar el sofrito. Primero pimentón de La Vera (yo lo pongo a un lado y frío 1 min) y luego el tomate natural rallado y sin piel ni pepitas y el concentrado. Dejamos reducir.

Ahora cortamos la judía verde muy finita, esto es algo mío porque me gusta mucho que quede al dente ya que el sabor fresco que aporta me fascina. Pero si la quieres más hecha incorpórala con el resto de verduras del paso 2.

Ponemos la judía y los fideos en la cazuela y removemos todo.

Ahora añadimos el caldo y dejamos cocinar según indique el paquete, pero aquí hay muchos factores que pueden cambiar ese tiempo así que se trata de ir probando. Yo lo he tenido 8 min.