Pescado con sofrito de berenjenas
Pescado con sofrito de berenjenas, cebolla, tomate y pimiento. Va bien para carnes rojas, pescados pollo, tostadas y pizzas
Pescado con sofrito de berenjenas
Pescado con sofrito de berenjenas, cebolla, tomate y pimiento. Va bien para carnes rojas, pescados pollo, tostadas y pizzas
Paso a paso
- 1
Comienza por el sofrito que es lo que más tiempo lleva. Es conveniente preparar primero las verduras para no ir con prisas a la hora de agregar los ingredientes. Pica la cebolla en trocitos pequeños.
- 2
Pela la berenjena y córtala en cubitos de medio centímetro. Corta el pimiento a la misma medida. Si tienes pimiento rojo en la nevera da lo mismo. Yo usé verde para que quede más colorido.
- 3
Pela el tomate, quítale las semillas y córtalo de la misma medida que el resto de las verduras. Pica el ajo y el perejil juntos bien chiquitito. Ya tenemos las verduras listas.
- 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva como para llenar el fondo de la sartén. Sofríe la cebolla hasta que empiece a dorarse. Añade el ajo y perejil, dale unas vueltas, agrega las berenjenas y un pellizco de sal.
- 5
A los 2 minutos aprox. añade el pimiento, dale unas vueltas y agrega el tomate. Moja con el medio vaso de agua y prueba de sal. Si le falta le agregas y lo dejas cocer hasta que las verduritas estén tiernitas.
- 6
Este sofrito lo puedes hacer de antemano y darle un toque de microondas cuando tengas el pescado listo. También lo puedes usar para acompañar carnes y pastas.
- 7
Seca el pescado con papel absorbente, sálalo y enharínalo. Dale unos golpecitos para que suelte el exceso de harina. Ahora sí queremos la sartén bien caliente.
- 8
Pon aceite como para freír el pescado pero sin pasarte. No tiene que nadar en aceite pero el pescado tiene que estar en contacto con el aceite. Si tienes una de esas sartenes que cuando pones aceite se forma un aro en el costado y en el centro nada, mejor pon más aceite.
- 9
Tardarán más o menos de acuerdo al grosor de los filetes. Yo utilicé filetes de limanda congelados de Pescanova. El grosor es similar al del lenguado así que se hacen rápido, 1 minuto de cada lado o algo más. Deberían quedar más doraditos pero yo no tenía el aceite lo suficientemente caliente. No es que hayan quedado mal pero podrían haber quedado más bonitos a la vista.
- 10
El sofrito también se puede comer sobre pan tostado y mi madre hace pizzas con algo similar (coberturas para pizza sin queso – Catalana) http://www.isograf.com/?p=307
- 11
www.maziusma.com
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Escabeche de pescado con berenjenas
Este plato es típico de Lorca, un escabeche, puede ser de bonito, jurel, estornino, etc, yo suelo hacerlo con estornino bien fresco, y va acompañado de unas berenjenas cortadas a rodajitas y una pizca de comino, ya me direis que os parece.
-
Pastel de berenjenas con merluza
Un pastel de berenjenas que podemos tener hecho con antelación, ya que frio o templado está muy rico
-
Sofrito de berenjenas con mejorana
Esta receta era típica de mi abuela. Recuerdo que, cuando niño, llegaba por la tarde a la casa de mi abuela y el día que cocinaba esta receta, toda la casa olía muy bien.
Juan Luis -
Sofrito de berenjena asada
#DiaMundialdelaAlimentación Típico guiso de berenjenas de los pueblos de la República Dominicana principalmente en los campitos dónde se cocinaba a leña o a carbón.
-
Lasaña de pescado con berenjenas y tomates
#pescado merluzaLa lasaña es un plato mediterráneo muy rico. Se puede preparar con pescado como en mi cazo o solo a base de verduras y hortalizas. El bechamel es para bañar las láminas de pasta con la carne o hortalizas. Es un plato un poco laborioso pero vale la pena.No tiene alguna dificultad en preparar, solo se debe tener paciencia y cocinar con mucho amor. Puedes agregar las especias y hierbas aromáticas a tu gusto, para darle tu toque personal a la lasaña. Utilice pasta fresca en láminas, que encontré en el súper mercado, y la verdad es que es más fácil de preparar una lasaña.Esté combinación de pescado con la berenjena y tomate salió muy rico nos encanto a todos. Pero que más me gusta es la lasaña con zanahoria o espinaca. Dentro de poco preparare más lasañas, ahora que he encontrado las láminas, antes no habíadonde yo vivo en esté momento.Las lasañas se puede preparar y congelar para tres meses bien cubiertas. Para nosotros las preparo en el momento, nos gusta más. Poner el queso mozzarella entre las capas es opcional, podéis cambiar por bechamel.Si no te apetece las lasañas con verduras, prepáralas con carne picada o cortada en dados pequeños. También se puede hacer con chorizo o butifarra, con morcilla o marisco. Hay un sin fin de formas de preparar las lasañas, solo tienes que dejar volar la imaginación.
-
-
Pescado con verduritas adobadas al horno
Pescado fresco acompañado de zanahorias en rodajas, totalmente cubierto de verduritas (tomate, cebolla, pimiento, perejil, ajo) condimentadas con adobo especial para carnes, un condimento compuesto por varias especias como orégano, ají, perejil y pimienta. ¡Delicioso!
-
Paté de sardinas con berenjenas asadas
#milibrode1000recetasComo un día no tenia mucha cosas para preparar algo de primer plato, solo tenia dos berenjenas asadas ya peladas y escurridas, se me ocurrió la idea de hacer un Paté con una lata de sardinas que encontré en la despensa. El resultado nos encanto y disfrutaremos en la familia como de un buen aperitivo, eso si, acompañado con una barra de pan de semillas que hice en la casa. -
Pisto de berenjena con tallarines
El pisto está delicioso y lo mismo lo puedes acompañar con carnes , pescados como con pastas , huevos...
-
Tostadas de sardinas y crema de berenjenas
Unas tostadas ideales para presentar como pinchos donde las sardinas marinadas y la crema de berenjenas quedan genial.
-
-
Empanada de Atún con Berenjenas
De la tradicional cocina española donde me he inspirado hice una empanada estilo PIE con berenjenas y calabacín.
-
Pescado al ajillo con puré de patatas y verduras salteadas
Plato combinado con un clásico de la cocina española la salsa al ajillo, con ajo, aceite y zumo de limón, estupenda para acompañar pescados blancos, completamos el plato con puré de patatas ligero y verduras salteadas. Si queremos una dieta equilibrada, agregad legumbres. El pescado puede ser merluza, pescadilla, lenguado, dorada… cualquier blanco. molly -
-
-
-
-
Pizzetas de berenjenas con champiñones
¿Te gustan las berenjenas? Aquí te doy una idea de como prepararlas para que queden muy sabrosas. Disfrutarás de estas pizzetas con salsa de tomate y champiñones. -
Revuelto de berenjenas y pimientos con frutos del mar
Plato rico que combina muy bien los frutos del mar con los frutos de la tierra.También puede añadirse gambas🦐🦀, langostinos....o lo que os venga bien.Espero que os guste!😁#semanadelaberenjena
-
-
Salteado de Berenjenas
¿Quieres una cenita rápida o acompañamiento y tienes una berenjena solica en la nevera? ¡Vámos a darle uso!
-
Gratinado de berenjenas con pimientos de piquillo
Este gratinado se puede preparar por la mañana y luego llevarlo al horno precalentado bien caliente y quedará tan delicioso como recién hecho.Lo importante es que las hortalizas que utilicemos sean bien frescas y no presenten golpes ni manchas amarillas. Eso nos garantiza que vamos a consumir productos siempre frescos.
-
Pescado con vegetales (en bifera de essen)
Un excelente almuerzo, sano y rico! Yo lo acompañe con un cuadrado de polenta con muzzarella.
-
Berenjenas rellenas de pescado y gambones
Versión creativa e improvisada de la típica receta de berenjenas rellenas. Vamos a darle un toque de mar! Bárbara 🏵️ -
Ensalada de boquerones y berenjena
En esta ocasión os presento una ensalada bien simple, pero rica.
-
Montadito de berenjenas
Montaditos de berenjenas con chorizo y queso, se rebozan y se fríen, riquísimas.
-
Salteado de pollo en lecho de berenjenas
Salteado de verduras junto con pollo y un lecho de berenjenas. Para una comida sana, no necesitamos mucho más.
-
-
Olleta de bacalao con ajos y berenjena frita
El bacalao es uno de los pescados más ricos que existen, para mi gusto. Mi mamá lo hacía desalado y frito con tomate. Pero hoy, dispuesta a probar otras formas lo he hecho al horno, en papillote, con ajos laminados y aceite de oliva. Y ha quedado riquísimo, cocinado pero jugoso!! Además en la receta incluyo la manera que tengo de freír las berenjenas.Para la O de #abecedario#BBB, bueno, bonito, barato Y como no.. mi añorado #weekendreto
Más recetas
Comentarios