Paso a paso
- 1
Dejar reposar desde la noche anterior las legumbres(Sino calcula empezar una hora antes con la cocción)
- 2
Poner en una olla con agua las legumbres y el zapallo Cuando el zapallo esté cocido sacar la cáscara y dejar solo la pulpa
- 3
Agregar las patitas y el cuerito (Si lo hervís previamente por separado te saldrá con mucha menos grasa y se agrega primero las carnes y luego el cuero y las patas para que no se desarme)
- 4
A la media hora agregar las carnes cortadas en trozos y los chorizos colorados
- 5
Condimentar con sal, pimienta y pimentón
- 6
Dejar cocinar aprox 1 hora hasta que espese y las carnes y legumbres estén cocidas
- 7
EL TOQUE MAGISTRAL Pica cebolla de verdeo frita en aceite de oliva Cuando esté transparente agregarle el caldo de la preparación (3 o 4 cucharones) salpimentamos y agregamos pimentón Retirar al espesarse Esta salsita se le agrega a gusto a cada plato
- 8
Probalo y me contas!!!!🥰
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