Cortar las acelgas y los espárragos y cocerlos durante 15 minutos a fuego lento

Una vez cocidos, escurrir y reservar.Cortar la cebolla en trocitos pequeños y freír en la sartén, añadir el pimentón y mezclar rápido para que no se queme el pimentón con el aceite, echar las acelgas y los espárragos, añadir la sal, pimienta al gusto, y la cucharadita de comino.

Echar en una sartén aceite, en un bol batir los 3 huevos y añadirle la mezcla de cebolla, acelgas y los espárragos.Cuando el aceite este caliente echarlo todo, dejarlo a fuego lento durante 7 minutos y darle la vuelta, volverlo a dejar 7 minutos y apartar.

Esta riquisiimo!!