Pastel o tarta de Manzana

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depostres @cook_1107185

Pastel de rodajas de manzana gratinadas con azúcar y barnizada con mermelada de albaricoque

Esta receta es de mi madre, y es la mejor que he comido, desde luego he probado muchas y para mi esta es la mejor tarta de manzana sin duda. (Esto lo leera mi madre)

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 1 vasoazúcar(250 gr. )
  2. 1 vasoharina(250 gr)
  3. 1 kg.manzanas amarillas
  4. ½ sobrelevadura (tipo Royal)
  5. 2huevos
  6. mermelada de melocotón o de albaricoque

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Se pelan y se parten las manzanas a trozos y se reserva una. Se echan en el vaso de la batidora con la harina y el azúcar. Se le agregan los huevos y la levadura y se bate hasta que quede una masa homogénea.

  2. 2

    Se unta un molde de 26 cm de diamentro (ó rustidera) con aceite o mantequilla y se echa la masa resultante y se cubre con rodajitas de manzanas que hemos hecho con la manzana que reservamos.

  3. 3

    Se rocia generosamente por encima con azúcar y se mete al horno a unos 200ºC durante unos 30 ó 40 minutos, depende del horno.

  4. 4

    Cuando se comprueba que está hecho (con una aguja de ganchicho), se apaga el horno y se enciende el gratinador para caramelizar las rodajitas de manzana. Dejar enfriar y luego se le echa por encima mermelada de albaricoque.

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