Pancitos Brie de manteca
#magiaenlacocina Es un pan de origen Francés. Es muy suave y aromático. Que lo disfruten.
Pancitos Brie de manteca
#magiaenlacocina Es un pan de origen Francés. Es muy suave y aromático. Que lo disfruten.
Paso a paso
- 1
Para el prefermento mezclar los ingredientes y unir, no formar gluten. Dejar descansar tapado con film de 10 a 12 horas.
- 2
En un bols grande agregamos el prefermento, harina, levadura y agua tibia. Unir y amasar hasta formar una masa homogénea.
- 3
Luego agregamos la sal y seguimos amasando hasta que integre. Por último agregamos la manteca y amasamos hasta integrarla e ir formando el gluten.
- 4
Tapar con film y dejar descansar 15 minutos. Dividir la masa en dos, bollar. Cada bollo pesa más o menos 517 gr. Dejar descansar 15 minutos más.
- 5
Tomamos una de los bollos y formamos el pan, con el otro hacemos lo mismo. Lo colocamos sobre un repasados espolvoreado con harina de la forma que está publicado. Lo tapamos con film y lo dejamos que leve una 2 horas.
- 6
Los pasamos a una pala de madera enharinada, le hacemos unos cortes y lo llevamos a horno 230° por 35 minutos. Colocar en el piso un recipiente con agua. Cocinarlos 10 minutos con vapor y luego sacar el recipiente y cocinarlos 25 minutos más. El aroma que despiden es increíble. Se los recomiendo.
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