Tenemos que rallar las papas y las vamos a escurrir súper bien. Yo agarre de amontoncitos y los fui apretujando con la mano pero si tienen algún repasador limpio ponen todo ahí y apretan para que salga todo el agua.

Picamos una cebollita y a la sartén con un poco de aceite y condimentos ahí le tire adobo y provenzal pero pueden usar los que más les guste. Las cebollitas tienen que quedar doraditas

Mezclar en un bol tres huevos (se ven 2 pero me quede corta y agregue uno más después de la foto)pimentón dulce, mostaza y leche. Jueguen con los condimentos si prefieren nuez moscada o pimienta todo sirve!!

Mezclamos todo!! Y si quedo muy mojado le tiran pan rallado o avena para espesar. Le pueden agregar queso de rallar también. Yo no uso sal pero en esta receta no la recomiendo ya porque la sal hace que la papa pierda más agua y en el horno no va a quedar bien. Mejor ponerle sal cuando la lleven a la mesa a comer :)