Derretir la margarina, agregarle el azúcar, los huevos, la leche, la esencia de vainilla y por último agregar la harina tamizándola.

Llevar la masa a la heladera durante 2hs.

Separar 3/4 de la masa y formar la base, con lo restante, formar las tiritas. Derretir la batata o membrillo con 4 cucharadas de agua y agregarle a la base.

Llevar la preparación al horno precalentado a 180° por 20 minutos (esto varía según cada horno). Una vez que la sacamos, le agregamos el coco rallado. Dejar enfriar y a disfrutar!!