Helado suave de mandarina

Esta receta de helado de mandarina, también se puede hacer con naranja o lima. O bien, una combinación de lima y limón. De cualquier manera queda muy rico. Y se puede tomar solo o acompañando a unas crepês.
Paso a paso
- 1
Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Agregar el zumo de mandarina, el licor, la sal y la ralladura y mezclar bien.
- 2
Montar la nata bien dura e ir incorporándola a la preparación anterior con movimientos envolventes hasta mezclar bien todos los ingredientes.
- 3
Poner la preparación en un recipiente bajo y llevarlo al congelador durante 3 horas. Pasado ese tiempo, sacarlo y removerlo para que no se formen cristales. Volver al congelador y repetir esta operación 3 veces cada 3 horas.
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