Lubina al horno
Os presento como las lubinas en mi casa desde siempre, como siempre hemos hecho en casa de mi madre. Espero que os guste.
#comidacasera
#mirecetario
#delantaldorado
#yococinoencasa
#cocinafamiliar
Lubina al horno
Os presento como las lubinas en mi casa desde siempre, como siempre hemos hecho en casa de mi madre. Espero que os guste.
#comidacasera
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#yococinoencasa
#cocinafamiliar
Paso a paso
- 1
Empezamos preparando la cama de las lubinas. Cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Las salamos y le añadimos unos 200 ml de fumet de pescado y lo metemos en el horno precalentado a 180 ºC.
- 2
Mientras se hacen las patatas al horno, cortamos la cebolla en juliana. Transcurridos 20 minutos, añadimos la cebolla a la cama de patatas. Dejamos hornear 10 minutos más todo junto.
- 3
Preparamos las lubinas, salándolas por dentro y por fuera. Cortamos un limón en rodajas y las ponemos dentro y en las marcas que le pedí a la pescadera que me hiciese.
- 4
Preparamos una taza en la cual mezclamos el resto del fumet, junto el vinagre y el vino blanco.
- 5
Cuando estén las patatas hechas, sacamos la bandeja del horno y ponemos las lubinas. Las regamos con el contenido de la taza y les echamos un chorro de aceite a cada lubina.
- 6
Las metemos en el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Después de 20 minutos, ya las tenemos hechas.
- 7
A disfrutarlas.
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