Batir los 3 huevos con el azúcar. Luego agregamos la esencia de vainilla, la ralladura de limón, la mitad de la leche (75ml), y las 3 cucharadas de aceite. Batimos todo muy bien.

Agregar a la mezcla la harina tamizada e ir mezclando con movimientos envolventes.

Dividimos la mezcla en dos partes y a una de ellas le agregamos los 50g de cacao en polvo, y lo mezclamos hasta integrarlo todo muy bien.

En un molde le pasamos todo muy bien por todas partes la manteca o grasa y lo espolvoreamos con harina.

Tiene que estar a 180° por 40 min aproximadamente. Para verificar si está listo lo pinchamos con un cuchillo y sale limpio ya está. En caso de que salga con un poco de la mezcla lo dejan un rato más dentro del horno.