Fideos soba con salteado de verduras y frutos secos con anís
Mari J. @acomerconmari
Receta de pasta muy fácil de preparar, es también vegetariano y además está riquísimo.
Fideos soba con salteado de verduras y frutos secos con anís
Receta de pasta muy fácil de preparar, es también vegetariano y además está riquísimo.
Paso a paso
- 1
Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos a rodajas o tiras.
- 2
Pelamos la cebolleta y troceamos en juliana.
- 3
Pelamos los tomates y troceamos a dados.
- 4
Pelamos las zanahorias y troceamos a dados también y cocemos durante 5 minutos en una cacerola con agua y una pastilla de caldo concentrado de verduras.
- 5
En una cacerola o sartén echamos un chorreón de aceite de oliva, los pimientos y la cebolleta con un poco de sal y salteamos durante unos 4-5 minutos. A continuación echamos los tomates troceados y salteamos unos 4-5 minutos más y listo.
- 6
Mientras en una cacerola con agua, echamos un poco de sal, la pastilla de caldo concentrado y unas gotas de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos la pasta y cocemos durante 3 minutos y escurrimos.
- 7
En la misma cacerola de la cocción de las zanahorias echamos las pasas, una cucharadita de anís en grano, una copita de anís dulce y unas gotas de aceite de oliva y cocemos un par de minutos, mezclamos con las zanahorias y reservamos.
- 8
Mezclamos los fideos con las zanahorias, pasas y anís.
- 9
Troceamos unos 4-5 orejones y los cortamos a daditos.
- 10
En cada plato echamos en el centro las verduras salteadas, alrededor colocamos los fideos soba mezclados y rociamos por encima los daditos de orejones troceados y listo para disfrutar comiendo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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