Empanadas fritas de masa casera

En un vaso de agua mezclamos el pimentón, el comino y la sal. Luego esa mezcla la ponemos en la carne picada. Mezclamos bien y lo dejamos reposar en la heladera. En una sartén u olla ponemos un poco de aceite y doramos la cebolla, el morrón y el ajo (todo cortado en cubitos pequeños). Una vez que se doro, agregamos la carne que previamente condimentamos. una vez que esté cocinado, apagamos el fuego y lo dejamos enfriar

Mientras el relleno de enfría, cortamos la pala en cubitos y la ponemos a hervir con un chorro de vinagre (el vinagre hace que la papá no se desarme), cortamos el verdeo, y hervimos los huevo y los pisamos con un tenedor.

Para la masa, vamos a hacer una corona en la harina y vamos a poner la sal en los costados. Luego, en el centro, vamos a verter la grasa previamente derretida (no hace falta que esté caliente, más bien tibia) y después el agua. Vamos integrando poco a poco, y amasamos unos 10-15 min hasta que obtengamos una masa lisa y homogénea. La envolvemos en papel film y la dejamos reposar por 30 min en la heladera.

Una vez que el relleno se enfríe, lo mezclamos con el huevo y el verdeo. Sacamos la masa de la heladera, formamos un dos chorizos y cortamos pequeñas piezas, luego formamos bollitos y las amasamos dándole forma.

Las rellenamos, y las fritamos en una olla con grasa bien caliente