Ensalada colorida de lentejas
Ayer preparé esta ensalada de lentejas porque en casa consumimos dos o tres veces a la semana legumbres. De todas ellas yo prefiero las lentejas, que aportan mucho hierro y proteínas que nos ayudan a fortalecer las uñas, el cabello y los músculos.
Pero además, las lentejas admiten una infinidad de combinaciones con otros alimentos, tanto en ensaladas como en los guisados.
Ensalada colorida de lentejas
Ayer preparé esta ensalada de lentejas porque en casa consumimos dos o tres veces a la semana legumbres. De todas ellas yo prefiero las lentejas, que aportan mucho hierro y proteínas que nos ayudan a fortalecer las uñas, el cabello y los músculos.
Pero además, las lentejas admiten una infinidad de combinaciones con otros alimentos, tanto en ensaladas como en los guisados.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y colar bien las lentejas. Dejarlas escurrir. Pelar los huevos duros y picarlos pequeños. Mezclar la lechuga con los berros y los trocitos de achicoria.
- 2
En un cuenco poner las lentejas, el huevo duro y el aguacate. Condimentar con aceite, sal y limón. En una fuente redonda distribuir todos los ingredientes a gusto y aderezar con aceite de oliva virgen, sal y limón.
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